Wir haben lange gesucht, bis wir diese exzellenten traditionell in mediterranen Kräutern eingelegten ungeschwärzten "schwarzen" Oliven gefunden haben. Wir bieten sie mit und ohne Kern an, da Oliven mit Kern das Aroma besser halten als entsteinte Früchte und es Olivenliebhaber gibt, die es ein bisschen bitterer lieben. Die entsteinten Oliven sind vom Geschmack her feiner und weniger bitter als die Version mit Kern. Die Olivensorte unserer schwarzen Oliven heißt "Cobrançosa" und wird vor allem in Portugal und Nordspanien angebaut.
Unsere schwarzen Oliven ohne Kern passen herrlich zu Salat, auf die Pizza, zur Pasta, ins selbstgemachte Brot, als Aufstrich in Olivenbutter oder Olivenpaste, ... oder einfach nur so. Es gibt unzählige Möglichkeiten.
Nettogewicht: 156 g - Abtropfgewicht: 95 g
Zu unserem Hersteller Aceitunas Jope:
Olive ist nicht Olive. Vier Wörter mit Gewicht. Jose Antonio Alcañiz, Firmengründer des spanischen Traditionsbetriebes Aceitunas Jope, von dem wir unsere Oliven beziehen, muss es wissen. Der Mann hat sein Leben der Olive gewidmet – viel Handarbeit, Schweiß und Fleiß sind und waren immer damit verbunden. Sein Unternehmen produziert Oliven. Die wertvollen Lebensmittel, die im spanischen Almendralejo in der Extremadura geerntet, mariniert und neben anderen Lebensmitteln eingelegt werden, sind sehr gefragt. Klar sind seine Oliven, wie anderswo vielleicht auch, dank der klimatischen Bedingungen in der Extremadura, einer der wichtigsten Oliven-Anbauregionen Spaniens, besonders kräftig “sonnengeküsst”. Den Unterschied macht laut Jose Antonio aber etwas ganz anderes und wichtigeres aus: „Unsere Oliven schmecken nach all unserer Liebe, mit der wir sie in aufwändiger Handarbeit behandeln. Du schmeckst die Liebe, da unterscheiden sich unsere Lebensmittel von den großen industriellen Produzenten.“ Bemerkenswert ist zudem, dass die gefüllten Oliven allesamt in 100% Handarbeit zubereitet werden – wie etwa die „Pitufos“, die mit Minigurken gefüllten Oliven. Auch bei unseren mit Orangenschale oder Jalapeños gefüllten Manzanilla muss beim Füllen der Oliven und beim Ins-Glas-Schlichten viel Hand angelegt werden.